Os carboidratos complexos são carboidratos que possuem uma estrutura molecular mais complexa e por isso demoram mais tempo para serem digeridos no organismo. Eles são encontrados em alimentos como pães integrais, arroz integral, batata-doce, feijões, lentilhas, grão-de-bico e outras leguminosas. Ao contrário dos carboidratos simples, que são rapidamente digeridos e fornecem energia imediata, os carboidratos complexos fornecem energia de forma mais gradual e por isso são indicados para quem busca manter uma dieta saudável e controlar o consumo de açúcares. Além disso, os carboidratos complexos também são ricos em fibras, vitaminas e minerais, o que contribui para um melhor funcionamento do trato intestinal e para a prevenção de doenças como o diabetes e a obesidade. No entanto, é importante lembrar que mesmo os carboidratos complexos devem ser consumidos com moderação. O excesso de carboidratos, seja simples ou complexos, pode levar ao ganho de peso e a outros problemas de saúde. Por isso, é importante seguir uma dieta equilibrada e variada, que inclua uma variedade de alimentos nutritivos e evite o consumo excessivo de açúcares e carboidratos refinados. Dessa forma, é possível manter uma alimentação saudável e garantir o bem-estar do corpo.