Nuno Mendes é um chef português de renome internacional, conhecido pela sua criatividade e originalidade na cozinha. Com mais de duas décadas de experiência em restaurantes de todo o mundo, Mendes é um dos principais representantes da nova cozinha portuguesa, que vem ganhando destaque na cena gastronômica global. Nascido em Lisboa, Mendes estudou culinária em Portugal antes de mudar-se para os Estados Unidos, onde trabalhou em alguns dos melhores restaurantes de Nova York. Em seguida, ele passou alguns anos viajando e trabalhando em diversos países, como Espanha, Inglaterra e Japão, absorvendo novas técnicas e sabores que o inspirariam em sua culinária. De volta a Londres, onde atualmente reside, Mendes é o chef-executivo do restaurante Chiltern Firehouse, que já foi eleito um dos melhores do mundo. Com uma abordagem moderna e despretensiosa, sua cozinha valoriza os ingredientes frescos e sazonais, explorando as raízes portuguesas em pratos surpreendentes e deliciosos. Nuno Mendes também é autor de dois livros de culinária: "My Lisbon" e "Lisboeta", que exploram a rica história e cultura culinária de Portugal em suas receitas. Além disso, ele é frequentemente convidado a participar de eventos culinários em todo o mundo, compartilhando sua paixão pela cozinha portuguesa com uma audiência global. Sem dúvida, Nuno Mendes é um dos nomes mais influentes e inspiradores da culinária portuguesa atual, destacando-se pelo seu talento, criatividade e paixão pela gastronomia.