Couve galega é uma variedade de couve tradicional portuguesa, também conhecida como “couve galega” na Galiza. Esta variedade é muitas vezes confundida com a couve portuguesa, mas a couve galega tem folhas mais finas e alongadas e um sabor mais acentuado. Esta couve é muito utilizada na culinária tradicional portuguesa, especialmente nas regiões do norte e centro do país. É uma excelente fonte de vitaminas e minerais, além de ser muito versátil na cozinha. Pode ser utilizada em saladas, sopas, pratos quentes, acompanhamentos e até mesmo como ingrediente principal em receitas vegetarianas. Uma das formas mais comuns de preparar a couve galega é cozinhá-la com batata e feijão, formando assim o famoso “caldo verde”, uma sopa típica portuguesa muito consumida durante o inverno. Mas também pode ser feita como acompanhamento, cortada finamente e frita em azeite com alho ou cebola. Devido ao seu alto valor nutricional, a couve galega é uma excelente opção para incluir na dieta diária, especialmente para indivíduos que buscam uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, é uma excelente opção para quem busca uma fonte de proteínas vegetais, visto que contém um teor significativo de proteínas. Em suma, a couve galega é uma opção saudável e deliciosa, que pode ser facilmente encontrada em mercados e feiras em Portugal e Galiza. Com um pouco de criatividade e preparo, esta couve pode se transformar em pratos incríveis e saborosos, sem deixar de lado os benefícios para a saúde.