A bolsa de café é um mercado de commodities que negocia café em grão de diferentes variedades e qualidades. É um importante centro de comércio para países produtores de café, como o Brasil, a Colômbia e a Costa Rica. O mercado de café é bastante volátil, influenciado por vários fatores, como a oferta e demanda, a variação cambial, a política internacional e as condições climáticas. A bolsa de café tem papel fundamental na precificação do produto, tanto para os produtores quanto para os compradores. No Brasil, a bolsa de café é sediada em Santos, no estado de São Paulo. Na cidade, há diversos armazéns onde os grãos são armazenados e classificados antes de serem negociados. Além disso, a cidade abriga a Bolsa Brasileira de Mercadorias, responsável pelos leilões e negociações do produto. A bolsa de café é uma importante fonte de receita para os produtores de café e para a economia dos países exportadores. Porém, é preciso cuidado na negociação do produto, com atenção às variações do mercado e à qualidade dos grãos vendidos. Por isso, a bolsa de café é uma ferramenta essencial para a valorização do produto e para a manutenção da qualidade do café brasileiro.