O "double blaze" refere-se a uma técnica de preparação de café que envolve a utilização de duas chamas para torrar o café. Este processo consiste em torrar os grãos em duas etapas distintas, permitindo que os sabores e aromas sejam intensificados. A primeira etapa envolve a torrefação dos grãos em um fogo alto, enquanto a segunda etapa envolve o uso de uma chama mais baixa para aprimorar as qualidades de sabor e aroma. Embora seja um processo bastante complexo, o "double blaze" é apreciado por muitos amantes de café em todo o mundo. Os cafés preparados com essa técnica muitas vezes possuem sabores ricos e distintos, com notas de caramelo, nozes e chocolate. No entanto, é importante ressaltar que nem todos os grãos de café são adequados para esse tipo de torrefação. É necessário escolher cuidadosamente os grãos de café de alta qualidade, que sejam capazes de suportar o processo de "double blaze" sem perderem suas características originais. Em suma, o "double blaze" é uma técnica de torrefação de café que pode oferecer sabores e aromas intensos e complexos. Para apreciar plenamente essa técnica, é necessário utilizar grãos de café de alta qualidade e seguir cuidadosamente o processo de preparação.