O requesón é um produto lácteo fresco, também conhecido como queijo cottage. É feito a partir do leite de vaca, geralmente leite de vaca desnatado, que é coagulado com ácido láctico ou vinagre branco. O processo de coagulação do leite produz pequenos grãos de queijo, que são peneirados e lavados para remover o excesso de ácido. Isso dá ao requesón sua textura levemente granulada e sabor suave e fresco. O requesón é um alimento versátil e pode ser usado em muitas receitas diferentes. É um ingrediente popular em pratos mexicanos, como enchiladas e tacos, e também é frequentemente usado em sobremesas como cheesecake e panquecas. Devido à sua natureza leve e sabor neutro, é uma alternativa saudável para outros queijos mais pesados em muitas receitas. Embora seja mais comumente associado à culinária mexicana, o requesón é um produto lácteo popular em todo o mundo. É frequentemente consumido como parte do café da manhã ou usado como ingrediente em saladas e sopas. Se você está procurando uma fonte rica em proteínas em sua dieta, ou simplesmente deseja adicionar um toque delicado ao seu próximo prato, considere experimentar o requesón.