Passata é um molho de tomate com consistência mais fina, resultante do processo de cozimento e peneiração dos tomates sem pele e sementes. É muito utilizado na culinária italiana para dar sabor e cor a diversos pratos como massas, pizzas e sopas. Por ser um molho concentrado, é possível diluí-lo em água ou vinho para obter um molho mais leve e suave, porém sem perder o sabor intenso do tomate. Além disso, a passata é considerada uma opção mais saudável do que outros molhos prontos encontrados no mercado, pois não contém conservantes ou aditivos químicos. É possível prepará-la em casa de maneira fácil e econômica, utilizando apenas tomates maduros e frescos, alho, azeite e sal. Por ser uma iguaria tão versátil, a passata ganhou popularidade em diversos lugares do mundo, inclusive no Brasil, onde é utilizada em pratos como macarrão ao molho sugo e na pizza margherita. É um ingrediente indispensável na cozinha de quem aprecia uma culinária autêntica e saborosa.