mole negro - outfit con pantalon negro

"Mole negro" é um prato mexicano tradicional originado no estado de Oaxaca. É um molho espesso e escuro feito com uma mistura de chiles, especiarias e outros ingredientes. O nome do prato vem da palavra espanhola "mole", que significa molho, e "negro", que refere-se à coloração escura do prato. Para fazer o mole negro, os chiles são torrados e depois moídos em um pó fino. Outros ingredientes, como amêndoas, sementes de gergelim, alho e cebola, são também torrados e moídos em uma massa. A massa é então combinada com água ou caldo e cozida em fogo baixo por várias horas até que se torne um molho espesso. Esse prato é geralmente servido com frango ou peru e é considerado uma delicadeza regional. Os ingredientes e temperos que compõe o mole negro são passados de geração para geração, sendo amplamente utilizados na culinária mexicana. Apesar do sabor complexo e do aspecto escuro e cremoso, o mole negro é uma opção deliciosa para quem deseja experimentar a rica e variada gastronomia do México. Se estiver visitando a região, não deixe de experimentar esse prato clássico e saboroso!