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Risotto é um prato italiano clássico feito com arroz arborio, que é geralmente cozido com caldo de frango ou legumes até que fique cremoso. À medida que o risoto cozinha, é adicionado Parmesão para que ele solte a cremosidade. E o melhor é que as opções de sabor são infinitas - desde o preparo simples com ervilhas e bacon até o risoto de cogumelos ou de frutos do mar. Para fazer um risoto perfeito, é necessário uma panela de fundo pesado e um pouco de paciência. O arroz deve ser adicionado à panela com um pouco de azeite e refogado até que se torne translúcido. Depois, é hora de adicionar o vinho branco - esse ingrediente vai adicionar mais sabor e ajudar o arroz a cozinhar mais uniformemente. A partir daí, o caldo é adicionado - geralmente, cerca de uma concha por vez, para que o arroz o absorva corretamente. Com o risoto, é importante ficar atento à textura. Ele deve estar cremoso por dentro, mas com uma textura firme para manter a sua forma. Adicione manteiga para deixá-lo ainda mais cremoso e finalize com um pouco de Parmesão ralado. Sirva imediatamente e aproveite o sabor delicioso do risoto!kento yamazaki