Pastel Sacher é uma espécie de sobremesa austríaca que é muito popular em todo o mundo. É feito de uma camada de bolo de chocolate com recheio de damasco e cobertura de chocolate. O bolo leva o nome de Franz Sacher, que o criou em 1832. Ele trabalhou como aprendiz em um hotel de Viena quando foi solicitado a criar um bolo especial para um evento importante. Com a ajuda de sua mãe, ele desenvolveu a receita que se tornou conhecida como o Pastel Sacher. O sabor equilibrado do bolo de chocolate com a doçura do recheio de damasco é o que torna o Pastel Sacher tão popular. A cobertura de chocolate adiciona uma camada adicional de sabor delicioso. Na Áustria, a sobremesa é considerada um ícone cultural e é frequentemente servida em ocasiões especiais. Em outros lugares do mundo, é encontrado em restaurantes finos e lojas de doces especializadas. Para garantir a autenticidade do sabor do Pastel Sacher, muitos lugares que vendem a sobremesa usam uma receita própria. No entanto, a receita original é mantida em segredo, com diferentes versões sendo criadas ao longo do tempo. Algumas variações incluem o uso de nozes, amêndoas e até mesmo rum. Independentemente da versão, o Pastel Sacher é uma deliciosa sobremesa que é apreciada por muitos em todo o mundo. Se você ainda não experimentou, certamente deve tentar.